Production

 

Le riz est la céréale dont la production mondiale est la plus localisée : plus de 90 % en Asie, sur un total mondial de près de 600 millions de tonnes de riz brut (paddy), soit environ 400 millions de tonnes de riz consommable (usiné).

 


RIZ

C’est la seule cér����ale pour laquelle la production de l’Union Européenne est marginale (0,5 % de la production mondiale avec 2,6 millions de tonnes de paddy, soit 1,5 tonne de riz blanchi), avec 5 pays producteurs (Italie, Espagne, Grèce, Portugal, France, dont la Guyane française).
En France, la production se situe principalement en Camargue avec 120 000 tonnes de riz paddy, soit 68 000 tonnes de riz usin��. Il y a également une production en Guyane (de 30 000 tonnes de riz paddy environ).