Le riz selon la longueur des grains

 

Depuis le 1er septembre 1988, la réglementation communautaire classe le riz en 3 catégories en fonction de la longueur du grain.

 

  •  Riz rond :

– Longueur moyenne inférieure ou égale à 5,2 mm.
– Rapport longueur/largeur inférieur à 2.

 

  • Riz moyen ou demi-long :

– Longueur moyenne supérieure à 5,2 mm et inférieure ou égale à 6 mm.
– Rapport longueur/largeur inférieur à 3.

 

  • Riz long :

– Longueur moyenne supérieure à 6 mm.

· Long A : Rapport longueur/largeur supérieur à 2 et inférieur à 3 (riz long et dodu avec une texture tendre)

· Long B : Rapport longueur/largeur supérieur ou égal à 3 (riz long, voire très long -7 mm- et fin avec une texture plus ferme)